L'asperge vivace 'Guelph Millenium' est cultivée au potager pour ses jeunes pousses tendres uniforme et délicieuses. On la cueille de avril à juin, à partir de la troisième année de plantation, puis il est possible de la récolter pendant près de 15 ans par la suite. La particularité de cette variété est qu'elle ne produit que des plants mâles, limitant la production de semences sur les plants. Ce légume est particulièrement riche en vitamine C et est connu pour son goût délicieux. Le superbe feuillage est très décoratif en été, prenant même une coloration automnale jaune très surprenante.